Sous-vide ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel in einem Wasserbad bei genau kontrollierter Temperatur gegart werden.

Welche Vorteile bietet Sous-vide-Garen?

Sous-vide-Garen ermöglicht es, Lebensmittel besonders zart und saftig zu garen. Die präzise Temperaturkontrolle verhindert, dass das Essen austrocknet oder anbrennt.

Welche Temperaturen werden für Sous-vide verwendet?

Die benötigten Temperaturen hängen vom jeweiligen Lebensmittel ab. Informationen dazu findest du auf unserer Seite.

Wie lange dauert Sous-vide-Garen?

Die Garzeiten variieren je nach Lebensmittel und gewünschtem Gargrad. Weitere Informationen dazu findest du auf unserer Seite.

Vergleich

Sous-vide-Geräte im Vergleich 2026

Stab oder Becken - und welches Gerät passt zu welcher Küche?

Stand 04.09.2026 · Sousblick

Die Modelle einzeln

Anova Precision Cooker 3.0

Stab mit App für alle, die den Topf schon haben und aus dem Wohnzimmer nachsehen wollen

Präzise Temperaturregelung mit 0,1 Grad Abweichung.

Bauart: stab
Leistung: 1100 W
Temperatur bis: 92 Grad
Abweichung: 0,1 Grad
Umwälzung: 8 l/min
Steuerung: app

um 190 EUR

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Zeichnung, kein Produktfoto

Unold Sous Vide Stick Time 58915

Stab für den grossen Topf, wenn die Steuerung am Gerät reicht

Starke Leistung mit 1300 W für große Töpfe.

Bauart: stab
Leistung: 1300 W
Temperatur bis: 95 Grad
Abweichung: 0,2 Grad
Wassermenge bis: 20 Liter
Timer bis: 60 Stunden
Steuerung: display

um 80 EUR

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Caso SV 1200 Smart

Stab mit App und langem Timer für lange Garzeiten am Stück

Langer Timer für lange Garzeiten mit IPX7 Wasserschutz.

Bauart: stab
Leistung: 1200 W
Temperatur bis: 90 Grad
Abweichung: 0,5 Grad
Wassermenge bis: 20 Liter
Umwälzung: 8 l/min
Timer bis: 99 Stunden
Steuerung: app

um 120 EUR

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Zeichnung, kein Produktfoto

Inkbird ISV-100W

Stab mit App für den Einstieg, mittelgrosser Topf

Einfacher Einstieg in die Sous-Vide-Welt mit 0,1 Grad Abweichung.

Bauart: stab
Leistung: 1000 W
Temperatur bis: 99 Grad
Abweichung: 0,1 Grad
Wassermenge bis: 15 Liter
Timer bis: 99 Stunden
Steuerung: app

um 130 EUR

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Zeichnung, kein Produktfoto

Steba SV 2

Becken mit eigenem Innentopf, wenn kein passender Topf da ist

Eigenes Becken mit 10 Liter Fassungsvermögen.

Bauart: becken
Leistung: 800 W
Temperatur bis: 90 Grad
Abweichung: 0,5 Grad
Wassermenge bis: 10 Liter
Umwälzung: 3,5 l/min
Steuerung: display

um 140 EUR

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Zeichnung, kein Produktfoto

Sliced grilled steak served on a wooden board with tomatoes and green chili peppers. Foto: Emre Vonal / Pexels

Sous-vide-Garen – die Methode zum perfekten Steak, Fisch oder Gemüse – ist aus dem Küchenalltag nicht mehr wegzudenken. Doch die Vielzahl an Geräten kann die Entscheidung schwer machen: Stab oder Becken? Welches Modell passt zu deiner Küche und deinen Bedürfnissen?

Die 5 im Vergleich

Modell	Bauart	Leistung (W)	Temperatur bis (Grad)	Abweichung (Grad)	Wassermenge bis (Liter)	Umwälzung (l/min)	Timer bis (Stunden)	Steuerung	Preisklasse	Zum Angebot
Anova Precision Cooker 3.0	stab	1100 W	92 Grad	0,1 Grad	–	8 l/min	–	app	um 190 EUR	Kaufen*
Unold Sous Vide Stick Time 58915	stab	1300 W	95 Grad	0,2 Grad	20 Liter	–	60 Stunden	display	um 80 EUR	Kaufen*
Caso SV 1200 Smart	stab	1200 W	90 Grad	0,5 Grad	20 Liter	8 l/min	99 Stunden	app	um 120 EUR	Kaufen*
Inkbird ISV-100W	stab	1000 W	99 Grad	0,1 Grad	15 Liter	–	99 Stunden	app	um 130 EUR	Kaufen*
Steba SV 2	becken	800 W	90 Grad	0,5 Grad	10 Liter	3,5 l/min	–	display	um 140 EUR	Kaufen*

Anova Precision Cooker 3.0: Anova nennt keine maximale Wassermenge - die Spalte bleibt deshalb leer, statt geraten zu werden.
Unold Sous Vide Stick Time 58915: Braucht einen Topf von mindestens 18 cm Höhe - das steht in der Herstellerangabe und fällt sonst erst in der Küche auf.
Caso SV 1200 Smart: Nach IPX7 komplett wasserfest - der einzige der Reihe, bei dem der Hersteller das angibt.
Steba SV 2: Die 10 Liter sind die Obergrenze des Geräts, nicht die eines Topfes - mehr geht bei einem Becken nicht.

Preise nennen wir bewusst nur als Klasse: eine feste Zahl auf einer statischen Seite wäre am nächsten Tag falsch. Ein Strich heisst, dass der Hersteller den Wert nicht veröffentlicht - nicht, dass das Gerät es nicht kann.

Warum die Bauart die erste Entscheidung ist

Die Entscheidung für ein Sous-vide-Gerät beginnt mit der Frage nach der Bauart: Stab oder Becken? Ein Stabgerät wird in einen vorhandenen Topf gesteckt und bietet maximale Flexibilität. Becken-Geräte besitzen einen eigenen Innentopf und sind ideal, wenn kein passender Topf vorhanden ist.

Die Geräte im Vergleich

Der Anova Precision Cooker 3.0 ist ein Stabgerät mit App-Steuerung und einer Abweichung von 0,1 Grad. Das Unold Sous Vide Stick Time 58915 mit einer Abweichung von 0,2 Grad ist ebenfalls ein Stabgerät, und es verfügt über eine Steuerung direkt am Gerät. Das Caso SV 1200 Smart ist ebenfalls ein Stabgerät mit App und langem Timer und liegt mit 0,5 Grad Abweichung im oberen Bereich. Der Inkbird ISV-100W ist ebenfalls ein Stabgerät mit App-Steuerung und 0,1 Grad Abweichung. Das Steba SV 2 ist mit 0,5 Grad Abweichung ein Becken-Gerät mit eigenem 10 Liter großen Innentopf.

Was die Abweichung in Grad im Topf bedeutet

Eine geringe Abweichung bedeutet, dass die Gartemperatur stabil und konstant gehalten wird. Die 0,1 Grad Abweichung des Anova Precision Cooker 3.0 ist beispielsweise deutlich genauer als die 0,5 Grad Abweichung des Caso SV 1200 Smart. Die Abweichung beeinflusst das Ergebnis des Garprozesses: bei geringeren Abweichungen bleiben Fleisch und Gemüse zart und saftig.

Woran man beim Kauf am ehesten vorbeisieht

Die Leistung des Geräts ist wichtig, besonders bei großen Wassermengen. Der Unold Sous Vide Stick Time 58915 mit 1300 W Leistung ist beispielsweise stärker als der Steba SV 2 mit 800 W und eignet sich besser für größere Töpfe. Beachte auch die maximale Wassermenge, die das Gerät aushält. Der Steba SV 2 mit 10 Liter Fassungsvermögen ist beispielsweise begrenzt.

Kurz gefasst

Die Wahl des richtigen Sous-vide-Gerätes hängt von deinen individuellen Bedürfnissen und deinem Budget ab. Ein Stabgerät ist ideal für Flexibilität und passt in jede Küche, während ein Becken-Gerät in der eigenen Küche immer Platz findet. Beachte bei deiner Entscheidung die Abweichung, die Leistung und die maximale Wassermenge.

Wähle ein Gerät mit einer geringen Abweichung für beste Ergebnisse und eine Leistung, die deinen Bedarf an Wassermenge abdeckt. Informiere dich auf unserer Seite über weitere Details zu Sous-vide-Garen und die verschiedenen Garzeiten.

Häufige Fragen

Was ist Sous-vide?: Sous-vide ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel in einem Wasserbad bei genau kontrollierter Temperatur gegart werden.
Welche Vorteile bietet Sous-vide-Garen?: Sous-vide-Garen ermöglicht es, Lebensmittel besonders zart und saftig zu garen. Die präzise Temperaturkontrolle verhindert, dass das Essen austrocknet oder anbrennt.
Welche Temperaturen werden für Sous-vide verwendet?: Die benötigten Temperaturen hängen vom jeweiligen Lebensmittel ab. Informationen dazu findest du auf unserer Seite.
Wie lange dauert Sous-vide-Garen?: Die Garzeiten variieren je nach Lebensmittel und gewünschtem Gargrad. Weitere Informationen dazu findest du auf unserer Seite.

Angaben zu den Geräten aus: anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker-3, abgerufen 2026-09-01, caso-design.de/de/p/sousvide-garer-sv-1200-smart/, abgerufen 2026-09-01, inkbird.com/products/wifi-sous-vide-cooker-isv-100w, abgerufen 2026-09-01, steba.com/produkte/sous-vide-garer-sv-2/, abgerufen 2026-09-01, unold.de/en/products/sous-vide-stick-time, abgerufen 2026-09-01.